秦逸既然下定決心做酒，那肯定就好好做。

花水這個，是秦逸的方，不放心給工人去弄，否則方泄，彆人都去弄，秦逸也就做不大。

他隻需要在自己家裡，製作足夠的原，供應自己的店鋪，實際上就很不錯了。

至於做酒的話，蒸餾技，是大家絕對想不到的。

秦逸到時候讓人弄一個大鐵鍋，再弄一個大鍋蓋，做類似一個大蒸籠，把酒、酒醪或者酒醅放在鐵鍋裡加熱，蒸餾，就可以大量得到高度白酒。

關鍵，工人們到時候隻負責把酒、酒醪等放在鍋裡加熱，卻本不會想到蒸餾原理，也本不會看到部的蒸餾結構。

所以，隻要秦逸管理得當，基本上，蒸餾技是不會被外人得到。

畢竟，釀酒的前麵一大半步驟，還是和大家所知道的冇區彆。

隻是在釀酒後，多了一個蒸餾技。

這個技，隻要把工弄出來，也不需要工人們作什麼，所以他們解除不到技的。

這也就註定了，秦逸可以把白酒做大，而不能像花水一樣，擔心彆人把配方得到。

畢竟，製作花水冇有特殊技。

打定主意，秦逸就讓小萱去牙行，找牙行的管事推薦一些工坊。

最好是原來就是釀酒坊的工坊。

小萱離開後，秦逸又對李麗質說：

“你既然喜歡這樣的生活，那以後，明麵上，這些花水店鋪，和酒坊，都是你的。”

“可是，這些明明都是你弄的，我頂多就是幫你打理，怎麼好說是我的？”李麗質疑。

秦逸笑道：“我不是要考功名？這考功名，還做生意，往小了說，落人口舌，往大了說，就不能做的。”

李麗質點點頭，倒是想起來，雖然朝廷裡一些員家裡，都有產業。但，一定都是家裡人打理，明麵上，和這些員沒關係的。

於是李麗質點點頭，說：“好的，明白了！”

等了不多時，小萱帶著牙行管事來了。

自小和母親生活在長安，也正是因為日子清苦，所以懂得卻多。

給牙行管事說清要求，牙行管事就說了有幾個地方有合適的酒坊。

於是，就帶著牙行管事過來，帶秦逸他們去看看。

牙行管事是個四十多歲的中年人，見到秦逸一派書生氣息，都有些不信秦逸要租酒坊。

聊了幾句後，就帶著秦逸和李麗質，在開明坊附近，看了幾個酒坊。

其中一個就在開明坊裡麵，位置雖然比較偏僻，但酒坊很大。

秦逸很滿意，不過，這酒坊一年租金也高，一年要一百吊錢。

等於一百兩，按照初唐的貨幣換算，等於後世現代的幾十萬。

在帝都，一個這麼大的酒坊，一年一百吊錢，不過分。

秦逸很痛快，直接簽訂一年的協議。

並且雙方蓋手印，立馬錢。

當然，蓋手印，是李麗質蓋的，秦逸要科舉，以防萬一。

做完這一切，秦逸又讓小萱去找一些會釀酒的工人，工錢比正常的，高一半。

但是必須有技，且忠厚老實，信得過。

隨即又畫了一個大鐵鍋和大蒸籠，讓小萱去找鐵匠做幾個大鐵鍋，找木匠做幾個大蒸籠。

再弄一些竹子，裡麵竹節弄通，就算是管子了。

給了小萱不錢，小萱就去辦事了。

等到天快黑的時候，小萱纔回來。

同時，找到的十幾個工人，幫忙把大鐵鍋、大蒸籠、竹筒之類的，全部都抬到了酒坊。

秦逸指揮他們把東西放好後，便看著這些工人。

小萱開口說：

“郎君，這些都是會釀酒的人，以前住在我家租住的附近，我跟他們算是領居，絕對信得過的。”

秦逸點點頭，說：

“各位，在我這裡，你們隻需要正常釀酒就行，最後多出來的一道工序，也不需要你們做什麼，隻是把酒、酒醪等，當今這大鍋裡加熱就行。我希各位好好工作，工錢，絕不會虧待。”

“東家您放心，我們一定會好好乾。當初小萱家出事，就是您幫忙的，我們知道您是好人，一定會好好乾活。”

這些人裡，為首一名大漢開口說道。

秦逸見這些人也都老實的，心裡多放心。

“好，平日裡，你們就在小萱這裡拿錢，去購買釀酒的高粱米麥等。”

說著，秦逸看了眼小萱。

小萱有些張，顯然也冇想到，自己會為一個酒坊的小會計。

此刻天不早，秦逸也冇有多說，隻是讓大家先回去，明天早點來。

第二天，這些人來了後，先是去采買釀酒的各種材料，當天就開始風風火火的乾了起來。

自己釀酒，再蒸餾，這樣的本，會更低。

至比去買釀好的酒，要本低一下。

這一天，工人們買了許多原材料，但是釀酒需要一定的時間，所以不可能馬上製作出來。

期間，他們會繼續每天製作發酵酒，這樣以後蒸餾時，才能不間斷。

經過一天的時間，酒坊也算是運作起來。

秦逸也就放心了，暫時就不再參與進來，就等著十天後第一次蒸餾酒問世。

而此刻的秦逸，在休息一晚後，第二天一大早，就帶著秀才執照和筆墨硯臺，向著貢院去了。

今天，是秋闈的第一天！