其中炒芹菜更是檢驗廚師的本領，因爲芹菜和片若是做的好吃，需要的火候完全的不同，下料起火都有一定的講究，香味表現出十分的困難。若是這道菜做的好了，其他的菜餚基本上都是手到擒來（當然這裡僅僅是指菜的口味）。

因爲江峰嘗著前面的幾道家常菜的味道十分的不錯，所以才起了試試鮑文的心思，畢竟酒樓無論如何廚師也是他的核心所在。

“啪”一張銀票拍在鮑文的面前，鮑文那裡見過什麼銀票，擡頭看著江峰，江峰笑著說：

“這是一百兩銀子！”

周圍的人都是倒一口涼氣，一百兩啊，這可是筆大錢，江峰心中舒服無比，這就是有錢人花錢的，果然不一樣，那邊的鮑文卻撓撓頭說：

“東家，老唐頭也就是欠了俺十五兩的銀子，您這個我也沒錢破給您呢。”

說出這句話，江峰對鮑文的印象更是好了許多，分明是個直爽痛快的胖子嘛，江峰哈哈笑著跟邊上的趙秀才吆喝一聲：

“老趙！”

倒把在那裡有些搞不明白江峰幹什麼的趙秀才嚇了一跳，江峰衝著他繼續喊：

“寫個文書，這個鮑胖子在我們這裡幹十年！”

扭頭衝著呆在那裡的鮑文說：

“老鮑，簽了這個文書，這一百兩就當作我付你的定金，咱還是一年十五兩，幹好了我有另外的賞錢。”

大廚鮑胖子坐在那裡完全不知道是怎麼回事了，他一直是很厭惡在這裡面白吃白喝的錦衛，這些人搞垮了惠風樓的生意，鮑胖子對自己的手藝很有自信，所以今天聽到錦衛來霸佔這個店鋪。

不住怒火上頭，過來找些麻煩，實際上跟江峰賭氣去炒芹菜的時候已經是回過神來，對方可是錦衛，自己一個下等的廚子這麼衝的說話，對方就是一刀砍了自己，恐怕也是不得冤枉，但是萬萬沒有想到，對方竟然十分的通廚藝，而且還給了他百兩銀子作爲十年工錢的定金。

百兩！這個數字讓這個酒樓裡面所有人都是大吃一驚，這個數字太巨大了，趙秀才跟著江峰在煙臺收海腸子的時候，那麼折騰，來來回回了多的人力，這才花了幾百兩，可是爲這個就要倒閉的酒樓的大廚就要花一百兩！

張亮在一邊長大想要勸說，不過趙秀才心裡面倒是知道自己的這位東家的脾氣，本聽不得勸告啊，索在那裡鋪開了白紙，筆走龍蛇的寫了份文書。遞給了對面還怔在那裡的大廚。

鮑文接過來有些不敢相信似的，他也不認識什麼字，站起來給櫃檯上的王掌櫃，讓他給讀讀，王掌櫃瞇著眼睛，仔細的看了好幾遍，這才告訴鮑文，這個文書沒有問題，何況那裡還有實實在在的銀票。

看著江峰有些戲謔的笑意，鮑文的愣子又是上來了，一拍桌子，自己給自己打氣似的說：

“畫押就畫押，老子這百餘斤就給東家了。”

江峰看著周圍那些活計包括櫃檯裡面王掌櫃的表，這些人的臉上都是興和不可思議，剛纔因爲老唐頭離開而散掉的心氣，慢慢的都回來了，每個人幾乎都是這麼想：鮑胖子那個破脾氣都能掙到這些錢，我憑什麼不能。

江峰從腰間的口袋中出了五兩多的碎銀子放在桌子上，擡手招呼過來櫃檯裡面已經誠惶誠恐的王掌櫃，開口大聲說：

“王掌櫃，先把上個月的工錢給大家結了，多出來的，就算是我給大家的見面禮，大夥聽著，只要是實實在在的在這惠風樓幹，錢不了大家，還想繼續做的，都到趙先生那裡做個文書，我也是府中人，做事講究個規矩啊。”

酒樓裡面原來的那些人一愣，呼的一下子圍了上來，江峰擡手招呼還在那裡上下打量銀票的鮑文，朝著後面走了過去，路過趙秀才邊的時候，聽到趙秀才用頗爲敬佩的語調在那裡低聲說：

“千金買馬……”

江峰不住一樂，手拍拍趙秀才的肩膀，走到了後面去。

這個時候的廚房可不是前世那些大酒樓的那樣的窗明幾淨。看起來黑黢黢的，雖然不能說是髒，但是看起來也不舒服，這也是古時候所謂的“君子遠鮑廚”，江峰轉念一想，這年頭的錦衛恐怕都是被人當作小人的，既然是小人，自然做的就是和君子相反，那就要親近鮑廚。

可巧了，邊這個人不就是鮑大廚嗎，想到這裡，江峰不住樂出聲音來，出手重重的拍了鮑文的肩膀，開口問：

“老鮑，會做什麼菜啊……”

雖然說是全數留用，但是在前門的兩個知客卻被趙秀才告訴了，要是想在這裡繼續做，那就去打雜，兩個知客頓時明白是怎麼回事了，這種給店裡面惹是非的角換誰都不會用。王掌櫃看到這個，心理也是惴惴不安。

畢竟江峰來這裡的時候，他也沒有什麼好臉給對方，趙秀才卻沒有和他說什麼，只是給他結了二兩銀子暫時算是救急，還是在留在櫃上，其他的夥計們都是願意留在這裡，畢竟了在那裡幹活不是幹活。

何況從剛纔來看著這個錦衛老爺可是個大方人呢，就在這個時候，大堂這裡開始飄進來一香氣，這倒是平常，幾個鼻子尖的已經聞出來，這是燉的排骨，過了一會，突然在後面傳來大聲的驚。

所有人都聽出來，是鮑胖子的聲音，鮑文不是正和江峰在一起嗎，這下子店裡的活計，還有張亮，鐵蛋，趙秀才都是著了急，連忙從前面的大堂趕到後院的廚房過去，張亮已經把手放在了刀把上。

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