想吃臘！姜韶看著頭頂的帳蔓發了片刻的呆之后倏地一下子爬了起來，不去買金華縣那比鹵牛還貴的臘，那便自己做好了！

腌臘風干之是老祖宗便有的手藝了，不僅上輩子就連原主本人記憶里也是吃過腌臘的，只可惜大抵當真是沒遇到會吃懂吃臘的廚子，外加長安并沒有出名到聲名遠播的臘。不會挑買臘加上不會做臘菜，記憶里腌蠟做出來的味道簡直不敢恭維。

遠的不說，就說原主記憶里前年過年的時候還吃過腌臘，可不會做腌蠟的廚子再加不會挑腌臘的采買，雙劍合璧之下燉出了一只咸的發苦，油的發膩的豬，原主只吃了一口便不再口了，自此之后再也沒過腌臘，這一點姜韶覺的頗為可惜。

這大概就是吃錯一道不好吃的菜以至于“一朝被蛇咬十年怕井繩”吧！

不過姜韶是從來不怕吃錯一道菜，雖然沒買到豬，可豬卻買了不，姜韶一大早洗漱完便匆匆跑到了廚房，的、瘦的以及瘦相間五花的都挑了兩條，開始給豬一遍一遍的做馬殺。

腌的手法大同小異，可便是其中的“小異”才造了味道的各自不同，有原主吃到的那種咸的發苦、油的發膩的整只大豬自也有價格比鹵牛還高的金華臘。

用什麼鹽的講究以及腌制的手法都會造個中味道的不同。幾次上鹽和馬殺番之后便要開始清洗、晾曬再加上后面發酵等多種步驟，可謂真正的工序繁雜，不過若是沒有這般繁雜的工序，每一步的講究也不會凝結那樣的味。

姜韶回憶著曾經吃過的臘的味將馬殺完的腌用繩子捆的結結實實的掛在了檐下，風一吹來，腌彼此撞發出一陣都有的“聲”，跟一排風鈴似的。

只可惜這風鈴只能看不能吃。

這是一道真正凝結了時間的味，講究的很。

能看不能吃……對著腌默默的吞了吞口水，姜韶走到一旁，翻了翻昨日帶回來的那一簍子洗剝干凈的小鯽魚。

今日太不錯，曬了半天的小鯽魚已經半干了。

昨日馬車上便對這些小鯽魚的去做了安排：拿個陶罐，一層魚、一層鹽、一層醪糟的碼起來，過幾個月拿出來下飯下酒又或者當零兒都可以。

接過香梨遞來的瓦罐，姜韶一邊對記憶中的腌臘依依不舍一邊一層一層的將鯽魚碼滿整個陶罐開始分配起這些魚往后余生，長期留著的待到日后拿出來燜了什麼調味都不加，咸津津的本便是絕佳的下飯下酒菜，不過除了燜煮之外更喜歡油炸，過幾日待了味之后便將魚從陶罐里撈出來油里炸了當零兒吃。

當然，這道油炸的零兒菜當世已經有了名字——魚鲊。

這盤菜姜韶先前已經嘗過了，姜家別苑的廚子也會做這道菜，不過嘗過之后卻委實沒讓姜韶生出什麼再要一盤的，因為味道著實單調了些，再加上油炸的手法也不太行，實在讓人沒有想吃第二口的想法。

不過加了醪糟的魚鲊味道便不會那麼單調了。當然，這油炸的炸法上也不能如姜家別苑的廚子一般老老實實等到了便出鍋，而是應該用復炸法，第一次低溫油炸孰之后，第二次大火調高油溫鍋數著數字從一數到十便立時撈起來，所有的炸用這等復炸法都會比單獨只炸一回的多出一番別有滋味的香口來。

這樣的魚鲊單吃已然不錯了，好吃辣的還可以滾些辣上去，鮮辣香，這樣幾乎每一味都直沖味蕾的味道簡直是當零兒的絕佳好。

只可惜便是不消如臘一般等上一年半載甚至更久的魚鲊也不是立時能吃到的。

看得到吃不到，真是煎熬！只是還不等姜韶慨幾聲之后，很快便發現了臨到面前的問題：廚房里食沒有了。

回憶了一番先時的形，姜韶忍不住扶額：這倒還真不能怪別人！方才在腌臘時白管事來過一回問暮食要不要幫留些吃食，正想著腌臘的姜韶本能的搖了下頭。

后來用瓦罐碼醪糟魚時，香梨也來過問了一回暮食要不要去廚房端些吃食來，正想著魚鲊的姜韶還是搖了下頭。

于是此時忙完準備做暮食吃的姜韶才發現廚房里沒有可吃的食了。

巧婦……巧婦再巧也變不出來！腦子里食打架的姜韶此時急需一些來緩緩到跟前的食，搜尋了一圈廚房，也只尋到了兩個也不能算不算食的蛋，看著手里僅有的兩個蛋，不得已，姜韶準備做只簡陋的蛋餅用來做暮食充。

不過才準備倒些面出來做面糊，便聽外頭香梨的聲音響了起來。

“小姐，又有人給咱們送東西啦！”

哦？姜韶放下手里的蛋走了出來，驚訝道：“明庵這次又送了什麼來？”

自來寶陵除了明庵的靜慈師太之外還沒有過別的朋友，會送東西來的除了明庵，姜韶實在想不到還會有別人。

香梨手里提著兩塊臘塊，興道：“是個年輕高大相貌好的護衛小哥送來的呢！”

一旁屋頂上同樣年輕高大相貌好的小午聽罷下意識的了自己的臉：西院姜大公子破天荒的老實讓他英雄無用武之地，還愁人的！

還年輕高大相貌好……姜韶聽的忍不住一哂，問香梨：“他可說主子是誰了？”

靜慈師太雖然于吃食上葷素不忌了些，卻是個正經師太，干不出請“年輕高大相貌好的護衛小哥”給明庵看庵廟的事。

“說了說了！說是多謝小姐的獅子頭，他家那位嬤嬤很是喜歡，是以特意送來的謝禮！”香梨如此興的原因當然不僅僅是因為這兩塊臘，還因為這臘紅封上的兩個字就于所認識的不多的漢字里。

“金華，是金華的臘呢！”昨天那屠戶說的金華臘可還記著，聽說這金華臘比黃記鹵牛還貴。沒想到這護衛小哥的主子還真是個大方且知禮的，香梨對這個送臘的“主子”印象頗好。

姜韶聽的眼睛也是立時亮了起來：金華的臘？這還真是瞌睡來了枕頭，不枉昨日做了一晚上的夢！

從香梨手中接過有名的金華臘，姜韶湊近聞了聞，掃了眼已經的，這是靠近便能聞到的臘香，足可見這真是一塊好！

如此，那一缽了夢的臘八寶飯是當真很快便能吃到了。

這個還禮實在甚得心，姜韶讓香梨住那個“年輕高大相貌好”的護衛小哥，請他等上一等，要準備些回禮回去。

聽靜慈師太形容那位可稱小鮮的年輕公子生的郎艷獨絕，姜韶決定送一份經由歲月發酵過后香醇的老臘，啊呸，是臘八寶飯回去。